Desafios na Cozinha: receitas para os mini chefs

Já perdeu a conta aos dias que está em confinamento em casa, com os miúdos? E as ideias de atividades para os divertir já estão a terminar? Talvez a rubrica, desta semana, Desafios na Cozinha possa dar uma ajuda.

Cozinhar é uma atividade que pode tirar os miúdos da rotina e dar-lhes momentos divertidos em família. Pedir-lhes que nos ajudem na cozinha, não só faz com que olhem para isso como uma responsabilidade e atitude de crescido, mas também que aprendam o valor de cada alimento. É importante explicar que devemos ter cuidado com o desperdício alimentar e que existem alimentos que podem ser cozinhados de variadas formas, mantendo assim um equilíbrio nas refeições.

Por isso, está na hora de chamar os mais novos e decidirem qual destas cinco receitas vão começar a fazer! Eles podem tratar das partes mais fáceis, deixando os momentos mais perigosos – forno, fogão e cortes – para os pais.

Quando a receita estiver pronta, tire fotografias para mais tarde recordarem. Entretanto, não hesite em partilhar connosco, através da hashtag #DesafiosNaCozinha. Caso lhe falte algum ingrediente, não se preocupe. Pode sempre dar asas à sua imaginação e substitui-lo ou encomendá-lo no Continente do nosso Centro!

Esparguete com Almôndegas e Molho de Tomate

Ingredientes

Molho:

• 1 kg Tomate Italiano
• 2 dentes de Alho
• 2 ramos Manjericão
• 2 talos Aipo
• 1 c. sopa Açúcar
• qb Sal e Pimenta

Almôndegas:

• 150 gr Carne de Vaca
• 150 gr Carne de Porco
• 3 c. sopa Pão Ralado
• 3 c. sopa Queijo Parmesão Ralado
• 1 Ovo
• 1 Cebola Ralada
• qb Sal e Pimenta

Esparguete:

• 400 gr Esparguete
• qb Manteiga

Preparação

1. Comece por fazer o molho de tomate.
2. Coloque no liquidificador o tomate cortado em pedaços e triture bem.
3. De seguida, pique 2 alhos e leve-os ao lume numa frigideira com azeite, para ganharem cor.
4. Acrescente o molho de tomate com a ajuda de uma peneira e tempere com pimenta, sal, manjericão, aipo e açúcar, para cortar a acidez do tomate.
5. Ponha uma panela com água ao lume para ir aquecendo, e entretanto faça as almôndegas misturando carne de vaca e de porco, pão e queijo parmesão ralados.
6. Acrescente um ovo e, de seguida, uma cebola ralada.
7. Tempere com pimenta e sal, antes de deitar mãos à massa e de voltar a misturar tudo, até ficar bem homogéneo.
8. Por fim, molde as almôndegas.
9. Quando estiverem prontas, coloque as almôndegas dentro do molho de tomate e deixe cozinhar durante 15 minutos.
10. Enquanto isso, coza o esparguete até ficar “al dente”.
11. No final, emprate a preceito: Primeiro o esparguete, depois as almôndegas, e por cima o molho de tomate.
12. Termine com queijo parmesão ralado e umas folhas de manjericão fresco.
13. Comece por fazer o molho de tomate.
14. Coloque no liquidificador o tomate cortado em pedaços e triture bem.
15. De seguida, pique 2 alhos e leve-os ao lume numa frigideira com azeite, para ganharem cor.
16. Acrescente o molho de tomate com a ajuda de uma peneira e tempere com pimenta, sal, manjericão, aipo e açúcar, para cortar a acidez do tomate.
17. Ponha uma panela com água ao lume para ir aquecendo, e entretanto faça as almôndegas misturando carne de vaca e de porco, pão e queijo parmesão ralados.
18. Acrescente um ovo e, de seguida, uma cebola ralada.
19. Tempere com pimenta e sal, antes de deitar mãos à massa e de voltar a misturar tudo, até ficar bem homogéneo.
20. Por fim, molde as almôndegas.
21. Quando estiverem prontas, coloque as almôndegas dentro do molho de tomate e deixe cozinhar durante 15 minutos.
22. Enquanto isso, coza o esparguete até ficar “al dente”.
23. No final, emprate a preceito: Primeiro o esparguete, depois as almôndegas, e por cima o molho de tomate.
24. Termine com queijo parmesão ralado e umas folhas de manjericão fresco.

Bolo de Iogurte e Azeite

Ingredientes

• 130g de iogurte natural
• 300g de açúcar
• 210g de farinha
• 4 ovos
• 120g de azeite
• 10g de fermento em pó
• raspa de 1 limão
• 140g de framboesas frescas
• 25g de açúcar em pó (decoração)
• 50g de framboesas frescas (decoração)
• 1 limão (decoração)
• 10g de manteiga amolecida

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Misture, com vara de arames, 130g de iogurte, 300g de açúcar, 210g de farinha, 4 ovos, 120g de azeite, 10g de fermento e a raspa de 1 limão até obter uma massa homogénea.
3. Coloque esta massa numa forma untada com spray de gordura e distribua as 140g de framboesas em cima da massa.
4. Com 10g de manteiga dentro de um cartuxo de papel faça uma linha de manteiga sobre o bolo.
5. Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante 55 minutos.
6. Desenforme. Polvilhe com açúcar em pó e decorar com framboesas e raspa de limão.

Pizza de Couve-flor

Ingredientes

• 400g Couve-Flor
• 1 Ovo
• 3 C. Sopa Queijo Parmesão
• 1 Dente de Alho
• 2 C. Sopa Molho de Tomate
• 125g Queijo Mozzarella
• Rúcula q.b.
• Tomate Cereja q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Num processador, triture grosseiramente a couve-flor.
3. Transfira a massa obtida para uma tigela e junte-lhe alho picado, sal, pimenta, orégãos, queijo parmesão e o ovo. Misture bem.
4. Coloque uma folha de papel vegetal sobre um tabuleiro redondo e espalhe a massa, pressionando-a de modo a formar um círculo compacto.
5. Leve ao forno por 20 minutos.
6. Após este período, retire do forno, espalhe o molho de tomate e cubra com o queijo mozzarella ralado.
7. Coloque no forno por mais 10 minutos até gratinar o queijo.
8. Retire então do forno e distribua a rúcula e os tomates cereja a gosto.

Vai uma dica? Para a pizza de crianças: Use azeitonas pretas para fazer os olhos, meio tomate cereja para fazer o nariz e tiras de pimento para fazer a boca!

Bolachas Sablé

Ingredientes

• 115g Manteiga
• 50g Açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Sal
• 160g Farinha
• Chocolate
• Açúcar

Preparação

1. Num processador, ponha 115 g de manteiga à temperatura ambiente com 50g de açúcar, 1 colher de chá de essência de baunilha e uma pitada de sal.
2. Triture tudo até obter uma massa homogénea.
3. Acrescente 160 g de farinha e volte a misturar.
4. Polvilhe uma tábua com farinha e deite o preparado. Amasse um pouco, faça um rolo e enrole em papel vegetal.
5. Leve ao congelador aproximadamente 10 minutos. Derreta chocolate em banho maria.
6. Tire a massa do congelador e corte em fatias de cerca de 1 cm de espessura.
7. Passe por açúcar e coloque num tabuleiro com papel vegetal. Leve ao forno durante 15 minutos a 180º.
8. Tire as bolachas do forno e ponha algumas num prato e outras em papel vegetal.
9. Decore as bolachas que estão no papel vegetal com o chocolate derretido e deixe arrefecer.

Chupa-chupa gelado de bolacha, fruta e chocolate

Ingredientes

• 400 gr Chocolate Negro
• 1 colher de sopa Óleo de Coco
• 1 pacote Bolacha Maria
• 1/2 chávena de queijo-creme
• 1/2 chávena de manteiga de amendoim
• 1/2 chávena de nutela
• 1 Banana
• 4 Morangos
• 1/2 chávena de mini pepitas de chocolate coloridas
• 1/2 chávena de confettis coloridos
• 1/2 chávena de côco ralado
• 12-16 pauzinhos de gelado
• Kiwi
• q.b. Cereais à escolha

Preparação

1. Derreta 400gr de chocolate negro picado com 1 colher de sopa de óleo de côco no micro-ondas em potência máxima, mexendo de 20 em 20 segundos.
2. Depois deixe arrefecer até estar um pouco abaixo da temperatura do corpo.
3. A seguir prepare uma linha de montagem: ponha 9 bolachas sobre um tabuleiro, mergulhe 9 pauzinhos de gelado no chocolate, cole à bolacha e leve ao congelador para colar.
4. Enquanto isso corte 3 rodelas de Kiwi, 3 de morangos e 3 de banana. Depois corte cada rodela em 4.
5. Pegue em mais 9 bolachas e barre com um recheio do seu agrado, por exemplo queijo creme, manteiga de amendoim, e 3 creme de chocolate e avelãs.
6. Decore com os pedaços de fruta, fazendo várias combinações diferentes em cada um deles.
7. Traga as bolachas com pauzinhos de congelados, barre com os diferentes recheios e cole nas bolachas correspondentes. Leve novamente ao congelador para firmar.
8. Passados alguns minutos, está na hora de cobrir cada chupa com chocolate, mergulhando na taça e ajudando com uma colher.
9. Escorra o excesso, coloque sobre o tabuleiro e decore à sua vontade.
10. Leve novamente ao congelador ou ao frigorífico até ser hora de comer. Se bem, que depois de prontas, estas delícias não devem durar muito tempo.

* Estas receitas pertencem ao site 24 Kitchen.